Mỗi ngày nên ăn bao nhiêu quả trứng?

Mỗi TUẦN chỉ nên ăn 02 quả TRỨNG. Đúng hay sai?

Trong nhiều năm gần đây, quả trứng đã chịu điều tiếng trên các phương tiện truyền thông. Người ta bảo nhau rằng nếu ăn nhiều hơn 02 quả trứng mỗi TUẦN thì lượng cholesterol trong máu sẽ tăng cao, tác động xấu đến sức khỏe và tim mạch.
Trái với các quan ngại trên, các nghiên cứu mới nhất cho thấy ăn 1 quả trứng mỗi NGÀY không ảnh hưởng mấy đến lượng cholesterol trong máu và không gây hại đến tim mạch.
Tất nhiên đối với những ai đã mắc bệnh về tim mạch và có lượng cholesterol trong máu cao thì cần chế độ ăn đặc biệt. Người bình thường, mỗi ngày ăn 1 quả trứng gà rất tốt cho sức khỏe.

Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu thêm bên trong 1 quả trứng có gì (xin xem hình minh họa)
Lòng trắng: cung cấp nguồn protein(ovalbumin) cân bằng gần như hoàn hảo.
Lòng đỏ: chứa mọi loại vitamin A, K, D, E và chất khoáng thiết yếu về mặt dinh dưỡng (ngoại trừ C và B3). Lòng đỏ cũng chứa axit béo omega-6, chất chống oxy hóa như zeaxathin và lutein.

Mẹo nhỏ:
– Trứng càng để lâu, dinh dưỡng càng giảm. Một phần vì vỏ trứng có nhiều lỗ li ti nên hơi ẩm thoát ra ngoài làm trứng mất nước, kiềm tính tăng lên khiến lòng trắng lỏng hơn và màng bọc quanh lòng đỏ yếu đi. Do đó, không nên trữ trứng lâu. Càng để lâu độ tươi ngon càng giảm.

– Không nên ăn trứng sống do có nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella.

Các món ăn nổi tiếng được chế biến từ trứng:
Trứng nướng kem nấm – Pháp
Trứng Scotch – Anh
Chawanmushi – Nhật Bản
Eggs Benedict – Mỹ
Trứng “quỷ” – Italy
Trứng cà ri – Ấn Độ
Huevos Divorciados – Mexico
Mote Pillo – Ecuador
Trứng phễu – Sri Lanka
Và tất nhiên phải có món trứng ốp-la mà người Việt hay ăn mỗi sáng.

Top 5 quốc gia tiêu thụ nhiều trứng nhất thế giới:
Nhật, Paraguay, Trung Quốc, Mexico, và Ukraine.

Leave A Reply

Navigate